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와인의 역사와 특징, 유래, 용도, 색깔의 와인, 상식, 에티켓, 와인의 등급과 라벨, 와인의 4가지 분류법 조사분석 자료

 

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목 차

 

 

 

1. 와인이란?

 

 

2. 와인의 역사

 

 

3. 와인의 유래

 

 

4. 식사용도의 와인

 

 

5. 색깔의 와인

 

 

6. 와인 상식 및 에티켓

 

 

7. 나라별 와인의 등급과 라벨 읽기

 

 

8. 4가지 분류법에 의한 와인의 종류

 

 

1. 와인이란?

포도주는 역사가 매우 오래된 술로서, 지구상에 인류가 출현하여 야생의 포도나무 열매를 채취하여 보관하던 중 그것이 자연 발효되어 괴어 있는 것을 마시게 된 것으로 추정되며, 정확히 이것이 언제부터인가는 알 수 없다. 와인의 특징은 알코올 함량이 낮기 때문에 누구에게나 부담이 없는 음료로서 신욕을 증진시미고 소화를 촉진시키며, 수확의 연도에 따라 맛과 질의 차이가 있다. 와인의 어원은 라틴어의 `비넘`(Vinum)으로 `포도나무`로부터 만든 술이라는 의미로서, 세계 여러 나라에서 와인을 뜻하는 말로는 이태리의 비노(Vino), 독일의 바인(wein), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 와인(Wine) 등이 있다. 또, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않으면서도 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도 성분이 그대로 살아 있는 술이다.

 

2. 와인의 역사

① 서양문화와 와인

서양의 문화는 크게 두 가지의 뿌리로 나눌 수 있습니다. 즉 그리스, 로마문화에 뿌리를 둔 헬레니즘과 기독교 문화에 바탕을 둔 헤브라이즘이 그것입니다. 항상 이 두 가지 문화 중 어떤 것이 우위를 차지하느냐에 따라서 서양의 문화사가 변하게 됩니다. 옛날 로마시대는 헬레니즘이 전성기를 맞았고, 중세에는 헤브라이즘이 그리고 르네상스는 헬레니즘이 다시 부활하는 그런 양상을 보이는 것이 서구 문화사입니다. 와인도 이 두 가지 요소를 모두 가 지고 있습니다.

 

② 고대문명의 와인

포도나무의 원산지는 카스피해와 흑해 사이의 소아시아로 알려져 있는데, 이 곳은 성경에 나오는 노아가 홍수가 끝난 뒤 정착하는 아라랏산 근처로 학계와 성경이 우연히 일치하는 곳이기도 합니다. 창세기 9장 20 절을 보면 노아가 포도나무를 심고 포도주를 마셨다는 구 절부터 시작하여 구약, 신약을 통해 수백 번 언급된 것이 와인입니다. …(생략)

 

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