정신을 맑게해줌 니코틴 희석작용 지방질 분해기능 (기름기 많은 음식을 먹은뒤 마시면 효과적임) 차의 수확시기 봄, 제조공정,청차) 반발효차(발효도20~70%) 중국 남부와 타이완이 주산지 발효과정에서 특유의 맛과 향이생김 발효 도중 가마에 넣고 볶아 발효를멈추게함 훙차(紅茶,홍차) 찻잎의 발효도에 따라 녹색에서 점차 붉은빛으로 변함 완전발효차(발효도 80~90%) 찻잎과 찻물의 색이 모두 붉은색 현재 전 세계인들이 즐겨 마시는 차 황차(黃茶) 뤼차(綠茶,,녹차)의 제조법과 동일하게 효소를 파괴한 뒤 찻잎을 퇴적하여 미생물의 번식을 유도해 다시 발효 후발효차(퇴적발효) 연한 색과 맛 때문에 중국고유의 차 제품군 형성 헤이차(黑茶,ptx 파일.중국의 차 등록 중국의 차. 차의 효능 갈증해소 위장의 소화작용을 도움 숙취해소, 제조공정 색상에 따른 분류 음다(飮茶) 방식 및 다구(茶具) 중국의 차 문화 중국인들의 일상생활에 빠질 수 없는 기호음료 카이수이팡(水房) 학교나 생활공간 곳곳에서 뜨거운 물을 받을 ......
중국의 차 등록
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중국의 차
중국의 차
중국의 차
중국개황
목차
중국의 차와 문화
차의 형태에 따른 분류
차의 발효도, 제조공정 색상에 따른 분류
음다(飮茶) 방식 및 다구(茶具)
중국의 차 문화
중국인들의 일상생활에 빠질 수 없는 기호음료
카이수이팡(水房)
학교나 생활공간 곳곳에서 뜨거운 물을 받을 수 있다.
차의 효능
갈증해소
위장의 소화작용을 도움
숙취해소, 정신을 맑게해줌
니코틴 희석작용
지방질 분해기능
(기름기 많은 음식을 먹은뒤 마시면 효과적임)
차의 수확시기
봄, 여름, 가을
봄: 뤼차(綠茶)
가을,겨울:우룽()
,푸얼(普),테관인(音)
수확시기가 빠른 것이 가격도 비쌈
차의 형태에따른 분류
싼차(잎차) (散茶)
차나무 잎을 그대로 볶거나 찌어서 발효
찻잎의 모양을 변형시키지않고 그대로 보존
모차 (抹茶)
찻잎을 맷돌에 갈거나 기계로 갈아 분말로만든것
제조방법이 까다로움
진야차 (茶)
찻잎을 시루에 찐 다음 절구에 넣어 진이 생길 때까지
찧은 후 틀에 넣어 딱딱하게 만든 차
차의 발효도, 제조공정, 색상으로의 분류
뤼차(綠茶,녹차)
발효되지 않은 차(불발효차, 발효도 0%)
잎을 딴 후에 찌거나 볶음
자극성이 강해 밤에 먹으면
잠을 이루지 못할 수도 있음.
정통 중국식으로 볶아
떫은맛, 쓴맛이 덜함
차 본래의 영양분이 많이
남아있음
경발효차(발효도 10~20%)
찻잎에 흰털이 많음
천연의 햇빛으로 건조함
찻물은 연한 색을 띠며 향이 맑음
생산량이 많지 않아 귀하다
바이차(白茶,백차)
칭차(淸茶,청차)
반발효차(발효도20~70%)
중국 남부와 타이완이 주산지
발효과정에서 특유의 맛과 향이생김
발효 도중 가마에 넣고 볶아 발효를멈추게함
훙차(紅茶,홍차)
찻잎의 발효도에 따라 녹색에서 점차 붉은빛으로 변함
완전발효차(발효도 80~90%)
찻잎과 찻물의 색이 모두 붉은색
현재 전 세계인들이 즐겨 마시는 차
황차(黃茶)
뤼차(綠茶,녹차)의 제조법과 동일하게 효소를 파괴한 뒤 찻잎을 퇴적하여 미생물의 번식을 유도해 다시 발효
후발효차(퇴적발효)
연한 색과 맛 때문에 중국고유의 차 제품군 형성
헤이차(黑茶,흑차)
후발효차
찻잎을 건조시키…(생략)
[문서정보]
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