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간 5000억~6000억원대에 이르는 커피전문점 시장을 놓고 업체 간 경쟁이 뜨겁다.3.서비스마케팅-카페베네-경영분석 마케팅사레 Up 서비스마케팅-카페베네-경영분석 마케팅사레. 시장 포화라더니… 커피 전문점 ‘무한팽창’ (2010.. 커피전문점 경쟁, 2008년) 카페시장의 현 상황 (단위 : 억원) (단위 : 개) 커피전문점 뜨거운 2위 전쟁 (2009.12 국민일보 경제) ….16 헤럴드경제) ….전략으로 순위 경쟁 커피 빈은 맛으로 확보했고, 한 잔의 커피가 어우러진 감성충전의 쉼터, 앗! 뜨거워 (2010..pptx 파일자료.zip 서비스마케팅-카페베네-경영분석 마케팅사레 서비스마케팅-카페베네-경영분석 마케팅사레 서비스 마케팅 사례 - 카페베네 Contents 시장상황 P A R T 1 P A R T 2 P A R T 3 P A R T 4 새로운 서비스 제안 서비스마케팅 사례 내부환경분석 <커피시장 매출액> <점포 수 증가 추이> (하나대투증권, 배송시스템 개시 9월 50호점 돌파, 재료, 분위기 종업원(훈련, 소비, 배치, 태도 교육 유럽커피문화탐험대 로스팅플랜트 ......
Index & Contents
서비스마케팅-카페베네-경영분석 마케팅사레 Up
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서비스 마케팅 사례 - 카페베네
Contents
시장상황
P A R T
1
P A R T
2
P A R T
3
P A R T
4
새로운 서비스 제안
서비스마케팅 사례
내부환경분석
<커피시장 매출액>
<점포 수 증가 추이>
(하나대투증권, 2008년)
카페시장의 현 상황
(단위 : 억원)
(단위 : 개)
커피전문점 뜨거운 2위 전쟁 (2009.12.16 헤럴드경제)
….전략으로 순위 경쟁 커피 빈은 맛으로 확보했고, 다음은 할리스(231개), 커피빈(185개)순이다. 엔제리너스가 내년 커피 전문점 업계 2위를 자신하는 이유다…..
커피전문점 경쟁, 앗! 뜨거워 (2010.4.12 국민일보 경제)
….연간 5000억~6000억 소비시장 놓고 10여개 업체 도전 커피전문점이 춘추전국시대를 맞고 있다. 연간 5000억~6000억원대에 이르는 커피전문점 시장을 놓고 업체 간 경쟁이 뜨겁다.
시장 포화라더니… 커피 전문점 ‘무한팽창’ (2010.3.7 한겨레경제)
….커피홀릭의 힘이 커피전문점 업계에서 ‘시장포화의 저주’를 풀고 있다. …. 매장은 7일 현재 1300여개에 이른다. 커피전문점 업계는 한 때 600여개를 시장 포화로 보았고, ….
카페시장의 경쟁이 심화되고 있음
2006년 스타벅스의 된장녀 신드롬
스타벅스의 지나치게 높은 가격을 폭로하려는 뉴스의 초점이 그것을 소비하는 계층으로 돌아가 ‘외국계 브랜드 비싼 커피’라는 비판을 받음
국내 스타벅스는 그것을 역이용하여 ‘된장녀’를 새로운 타겟으로 하여 확고한 카페 문화 정립
이러한 과열 시장에서 경쟁사들은?
이후 오랫동안 스타벅스가 ‘된장녀’ 문화로 시장을 선도,
카페들의 비슷한 이미지와 메뉴 구축
(고종 스타벅스에 가다, 강준만교수, 2009년)
최초 커피점 카카듀 ‘모던보이’
음악다방의 성행 ‘DJ’
스타벅스 신드롬 ‘된장녀’
다음 시장을 이끌 카페베네의 포지셔닝은?
1920년대
1970년대
2000년대
2010년대
카페베네 소개
2008년 4월 직영매장 1호점 오픈
2009년2월 한예슬 CF촬영, 아라코 라이선스 계약
4월 일일 생산, 소비, 배송시스템 개시
9월 50호점 돌파, 지붕뚫고하이킥 PPL
2010년2월 2010소비자가 뽑은 가장 신뢰하는 브랜드(조선일보) 대상
5월 SBS드라마 커피하우스 PPL
2011년11월 700호점 돌파
11월 뉴욕 맨해튼점 오픈 예정, 이탈리아 레스토랑 블랙스미스 오픈 예정
CEO의 가치관
커피는 기호식품이 아니라 문화다. 그 문화의 중심에 카페베네가 있다.
여유의 낭만, 한 잔의 커피가 어우러진 감성충전의 쉼터, 고객과의 소통을 최우선으로 새로운 카페문화의 중심에 서겠다.
카페베네 뜻
이탈리어인 CAFFE와 BENE 그리고 프랑스어인 VCUS의 합성어인 카페베네뷰의 준말 (좋은 느낌의 카페라는 의미)
17세기 중반 이후 유럽의 지식인과 예술가들의 지적 교류장소인 카페와 같이 문화와 시대적 정서가 함께하는 명소가 되기 기원하는 마음을 담아 지어진 브랜드명
<연혁>
자사 7p분석
<메뉴 레이아웃>
<가격>
Coffee & Tea
Waffle & Muffin
Gelato
Cake & MD
싱글오리진 커피
에스프레소, 커피
프라페노, 스무디
생과일 음료, 티
정통 벨기에와플
베이글, 머핀
10종
정통 젤라또
10종
케익, 쿠키
MD류
28종
다양한 메뉴
식사대용 가능
메뉴를 점점 다양화
경쟁브랜드와 비슷하거나
약간 저렴한 가격 유지
세트 메뉴를 구성하여
할인 가격 제시
자사 7p분석
<점포 위치의 공통점>
<촉진 활동>
인지도가 높은 대중스타들을 광고의 수단으로 사용
브랜드 이미지를 높이는 스타마케팅 전략
영화나 드라마 등에서 특정 회사의 제품을 노출시켜
광고 효과를 노리는 PPL 전략
등급별 멤버십 카드를 발급하여 고객에게 소속감을 주고 재방문의 가능성을 높이며,
다양한 이벤트를 자주 시행
대도시의 주요 상권
젊은 유동인구가 많은 지역
백화점, 멀티쇼핑몰, 학교주변, 오피스텔밀집지역
700개의 점포가 대부분 높근 접근성을
가지는 곳에 위치함
자사 7p분석
<4p>
Product
다양한 메뉴로 경쟁력
식사대용 가능
메뉴 점점 다양화
웰빙메뉴 개발
Price
경쟁브랜드와 비슷하거나 약간 저렴한 가격 유지
세트 메뉴를 구성하여 할인 가격 제시
Place
대도시의 주요 상권
젊은 유동인구가 많은 지역
백화점, 멀티쇼핑몰, 학교주변, 오피스텔밀집지역
Promotion
제휴멤버십카드 발급
아트마케팅, 문화마케팅 활용
각종 이벤트 다양화
스타마케팅, 드라마 PPL
<3p>
과업환경
참여자
생산과정
비품, 색상, 배치, 장비, 재료, 분위기
종업원(훈련, 태도, 용모, 관여도), 고객
차별화된 인테리어
종업원 내부마케팅
통일된 유니폼, 태도 교육
유럽커피문화탐험대
로스팅플랜트
고객평가단의 피드백
정책, 품질의 통제, 제도적 장치, 고객의 관여도
카페베네의 서비스마케팅 사례
<과업환경 ? 인테리어>
유러피언 스타일의 카페를 모티브로 디자인
심플한 레이아웃과 소재의 통일
따뜻한 색깔로 타 브랜드와 차별화
전체 이미지는 대나무가든 연상
한적한 공간과 안락한 시설
스탠딩 소파를 이용한 공간
넓은 유리창을 통한 햇살
카페베네의 서비스마케팅 사례
<참여자 ? 종업원 내부마케팅 >
‘입사하고 싶은 회사’사내공모
대상: 전체 직원 및 가맹주 구성원
주제: 제품, 인테리어, 서비스 기타 등
목적: 조직 매너리즘 타파
OQ 마케팅사레 마케팅사레 Up Up 마케팅사레 OQ 서비스마케팅-카페베네-경영분석 서비스마케팅-카페베네-경영분석 Up OQ 서비스마케팅-카페베네-경영분석
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Body Preview
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