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렇게 양식업이 200년 전부터 시작되었다. 수업시간에 보았던 비디오의 한 가정에서는 음식장만은 훌륭한 배움과 기술이라 말하였다. 쌀과 가마오리가 잡은 물고기를 조리하여 먹고 살아가고 있다. 먹는 것을 기르고 수확하는 것을 매우 당연하게 생각한다. 대나무 뗏목으로 고기잡이를 하고 가마오리를 이용하여 고기잡이를 하는 모습은 정말 지금이 20세기라는 사실을 까마득하게 잊게 한다. 광동시장에서는 조갯가루, 나무가 귀하기 때문에 연료를 적게 해야하며 음식이 골고루 익도록 그릇을 계속 쉴새없이 움직여야 하는 조리방법을 가지고 있다. 오랜 가뭄과 침식으로 지형이 달라져도 지방관리의 방과 묘에는 주방이 꼭 있다. 남부지방에서는 즉,, 삼키지는 못하게 하는 방법으로 하루 약 9kg 정도를 잡는다. 길림성 부근의 강에서는 고기잡이를 하면서 살아간다.. 이 식당에서 대접을 받는 사람은 최고의 대접을 받는 것이다.식품과 영양 비디오 감상 다운로드 식품과 영양 비디오 감상. 중국은 요리하는 시간을 매우 중요하게  ......

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식품과 영양 비디오 감상 다운로드

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식품과 영양 비디오 감상

식품과 영양 비디오 감상에 대한 자료입니다. 식품

중국에서의 닭은 한 마리에 3원이다. 그만큼 물가가 싸다. 그래서 하루 20마리 이상을 팔아야만 이익을 얻을 수 있다. 중국의 광동지방에서는 비행기와 식탁 빼고는 전부 먹을 수 있을 만큼 먹는 것을 좋아한다. 광동시장에서는 조갯가루, 뱀뼈, 참외껍질 등을 자신의 이익을 위해 판매하고 있지만 거의 맛이 아닌 약재로 쓰이는 경우가 대다수이다. 정부는 최저가와 최고가를 정해줄 뿐이다. 병원에서는 약을 직접 재배하는데 식물 전체를 약재로 사용하는 경우가 많다. 먹는 것을 기르고 수확하는 것을 매우 당연하게 생각한다.

길림성 부근의 강에서는 고기잡이를 하면서 살아간다. 지금이 20세기라는 것을 알려주는 물건은 석유밖에 없다. 대나무 뗏목으로 고기잡이를 하고 가마오리를 이용하여 고기잡이를 하는 모습은 정말 지금이 20세기라는 사실을 까마득하게 잊게 한다. 가마오리목에 실을 감아 고기를 잡긴 하되, 삼키지는 못하게 하는 방법으로 하루 약 9kg 정도를 잡는다. 이 지역의 식사의 중심은 쌀이다. 쌀과 가마오리가 잡은 물고기를 조리하여 먹고 살아가고 있다. 그래서 이 지역은 무엇이든지 재료가 신선해야하며, 나무가 귀하기 때문에 연료를 적게 해야하며 음식이 골고루 익도록 그릇을 계속 쉴새없이 움직여야 하는 조리방법을 가지고 있다. 물고기는 약 6000년 전의 주식 이였으며 연못가 주변에는 항상 뽕나무가 함께 자라게 하였다.

뽕나무에 누에를 치고 누에에서 비단을 얻으며 누에의 배설물은 연못의 물고기들의 좋은 식량이 된다. 이렇게 양식업이 200년 전부터 시작되었다. 또한 물이 풍부한 남부지방은 벼농사까지 하게되어 식량해결에 큰 도움이 되었다. 중국의 토지소유는 정부가 하며 관리만 개인이 하는 것이다.

중국은 요리하는 시간을 매우 중요하게 생각하며 절대 낭비라고 생각하지 않는다. 수업시간에 보았던 비디오의 한 가정에서는 음식장만은 훌륭한 배움과 기술이라 말하였다. 돼지고기를 일주일에 1번씩 먹는 가정이 있는가 하면 명절에 한번 먹는 집도 있고 일년에 한번도 못 먹는 집도 있다. 그래서 고기를 못 먹는 집은 고기 대신 두부를 먹기도 한다. 이것은 단백질의 부족을 막기 위함이다.

홍콩시장에 팔 분재를 길러 부자가 된 사람이 많아졌다. 종례의 농민과는 다른 새로운 소비층이 늘어나고 있다는 뜻이다. 취미가 다양해지고 생활수준이 바뀌어 가면서 전통찻집이 다시 발생되기도 하였다. 남부지방에서는 즉, 광동에서는 식당이 매우 잘 발달되어 있다. 9개의 다른 주방이 있고 각 주방마다 지배인이 감시 관리하며 14개의 코스로 이루어졌다. 이 식당에서 대접을 받는 사람은 최고의 대접을 받는 것이다. 하지만 광동에서 멀리 떨어진 시골에서는 이런 식당과 거리가 멀다.

북부의 하이난지방은 가뭄이 심한 땅이기 때문에 중국 고대 방법 그대로 저수지를 만들기 위해 손으로 대부분을 작업하였다. 오랜 가뭄과 침식으로 지형이 달라져도 지방관리의 방과 묘에는 주방이 꼭 있다. 묘에서 저장항아리가 발견됨으로서 확인할 수 있었다. 하이난 지방을 관통하는 황허강은 배가 들어오기엔 너무 얕고 고기잡이를 하려해도 물이 탁해 고기가 살 수 없는 그런 강이다.

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