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Intro ......

 

맵고,광동 요리는 신선하고 부드러우며 단맛이 앞서는 게 특징이다. 중국인들의 일상생활에서 먹는 음식은 외국인들이 아는 산해진미(山海珍味)와는 거리가 멀다. 대중적인 음식 4..zip [목차] Ⅰ. 2. 요리로는 두부와 고기의 볶음,, 톡 쏘고 향기로운 것이 특징이다. 4대 요리 2.. 어떤 재료들은 계절과 지역의 한계로 인해 구하는데 애를 먹기도 한다. 현대 중국의 음식문화. 그 유명한 곰 발바닥 요리 같은 재료는 비싸기도 하고 구하기도 힘들다. 돼지, 돼지고기와 땅콩 볶음 등이 있다. 사천요리의 양념은 시고, 소, 메뚜기 등 무엇이든지 다 요리해 낸다. 중국의 차 문화 1.hwp 파일자료 (File). 농산물이 풍부한 데다가 항구 도시로서 동남 아시아와의 교역도 빈번하였기에 많은 재료를 사용할 수 있었던 것이다. ❍ 광동요리 광동은 중국 요리 중에서도 가장 종류가 많은 지역이다.현대 중국의 음식문화 Up 현대 중국의 음식문화. 위에서 언급한 4대 요리나 각 지방의 특색 있는 요리들은 중국인이라 할지라도 일일이 다 알지 못할  ......

 

 

Index & Contents

현대 중국의 음식문화 Up

 

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[목차]

 

Ⅰ. 서론

Ⅱ.중국의 음식문화

1. 4대 요리

2. 일상식사

3. 대중적인 음식

4. 중국요리의 매너

Ⅲ. 중국의 차 문화

1. 중국의 차 문화

 

 

 

 

사천은 티베트에 가깝고 바다에서 멀어 추위와 더위가 심한 지방이다. 그래서 식욕을 돋우기 위하여 마늘, 파, 붉은 고추 등을 많이 사용하는 매운 요리가 발달되었다. 사천요리의 양념은 시고, 맵고, 톡 쏘고 향기로운 것이 특징이다. 요리로는 두부와 고기의 볶음, 새우와 고추의 볶음, 돼지고기와 땅콩 볶음 등이 있다.

 

❍ 광동요리

광동은 중국 요리 중에서도 가장 종류가 많은 지역이다. 농산물이 풍부한 데다가 항구 도시로서 동남 아시아와의 교역도 빈번하였기에 많은 재료를 사용할 수 있었던 것이다. 돼지, 소, 양, 닭 같은 가축은 물론 비둘기, 쥐, 원숭이, 호랑이, 코끼리, 메뚜기 등 무엇이든지 다 요리해 낸다. 광동 요리는 신선하고 부드러우며 단맛이 앞서는 게 특징이다. 또한 간식류가 풍부하고 맛있다.

 

2. 일상식사

 

중국 음식의 기원은 매우 유구(悠久)하고 또한 그 종류를 이루 셀 수 없을 정도로 다양하다. 위에서 언급한 4대 요리나 각 지방의 특색 있는 요리들은 중국인이라 할지라도 일일이 다 알지 못할 정도이다. 뿐만 아니라 같은 내용의 요리일지라도 지방에 따라 요리 이름이 달라서 주문을 할 때 혼동이 오기도 한다. 그러나 실제 상황은 그렇지 못하다.

중국인들의 일상생활에서 먹는 음식은 외국인들이 아는 산해진미(山海珍味)와는 거리가 멀다. 그 원인은 다음과 같은 몇 가지가 있다. 우선 재료를 구하기가 힘들다. 중국의 요리는 유명하면 유명할수록 그 재료를 구하기 힘들다. 그 유명한 곰 발바닥 요리 같은 재료는 비싸기도 하고 구하기도 힘들다. 어떤 재료들은 계절과 지역의 한계로 인해 구하는데 애를 먹기도 한다...

 

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