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00~3,000~2,000mm 2,500~3, 꽃잎은 아라비카 & 로부스타 5…(생략) 바리스타 자격증 필기 대비 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제. 커피학 개론 핵심 정리 I-2.hwp 바리스타 자격증 필기 대비 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제. 로스팅과 향미 평가 III. 커피학 개론 전체 정리 II-1. 커피학 개론 전체 정리 * 커피의 역사 1. 커피 추출 I-2.hwp.hwp 바리스타 자격증 필기 대비 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제. 커피학개론 II. 로스팅(볶기 , 흰 색,000m) 해발 700m 이하 (0~600m) 연간기온 15~24℃ 24~30℃ 연강수랑 1,300~4, 로부스타 9~11개월 ③ 꽃은 2~3일정도 피어있고,000kg/Ha.hwp 바리스타 자격증 필기 대비 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제. 인류 최초로 커피를 접했다고 전해지는 (칼디)의 전설에서 커피 발견의 계기가 된 동물은 (염소)이다 - 7c 에디오피아 2.hwp 바리스타 자격증 필기 대비 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제. 커피의 ......
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바리스타 자격증 필기 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제 보고서
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[목차]
바리스타 자격증 필기 대비 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제
I-1. 커피학 개론 핵심 정리
I-2. 커피학 개론 전체 정리
II-1. 로스팅(볶기 ,배전)과 향미평가 핵심 정리
II-2. 로스팅(볶기 ,배전)과 향미평가 전체 정리
III. 커피 추출 전체 정리
*바리스타(2급) 필기모의시험
Ⅰ. 커피학개론
II. 로스팅과 향미 평가
III. 커피 추출
I-2. 커피학 개론 전체 정리
* 커피의 역사
1. 인류 최초로 커피를 접했다고 전해지는 (칼디)의 전설에서 커피 발견의 계기가 된 동물은 (염소)이다 - 7c 에디오피아
2. 커피의 어원
- 어원에 대한 자세한 기록은 없으나 커피를 처음 발견한 곳으로 알려진 에티오피아의 지명‘카파(kappa)에서 유래되었다는 학설
- ‘기운을 돋우는 것을 뜻하고 ‘술이란 의미도 지닌 아랍어
‘카와(qahwah, kahwa)에서 유래했다는 학설
* Qahwah는 고대 아랍어로 Wine 그 이후 터키어 kahve를 거쳐cafe 와 coffee등으로 변화
- 커피에 대한 가장 오래된 기록은 아라비아의 저명한 의학인 ‘라제스가 10세기에 쓴 의학백과서
① 식물학상 속명(屬名) - coffea
② 영어- coffee
③ 이탈리아 - caffe
④ 프랑스어 - cafe
⑤ 독일어 - kaffee
바리스타 자격증 필기 대비 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제
I-1. 커피학 개론 핵심 정리
* 생육조건
조건
아라비카
로부스타
경작고도(적정고도)
해발 800m 이상
(1,000~2,000m)
해발 700m 이하
(0~600m)
연간기온
15~24℃
24~30℃
연강수랑
1,500~2,000mm
2,000~3,000mm
병충해
약하다
강하다
개화시기
비 온 뒤
아무때나
뿌리
깊은 뿌리
얕은 뿌리
개화부터 수확까지 소요기간
8~9개월
10~11개월
수확량
1,500~3,000kg/Ha.
2,300~4,000kg/Ha.
* 수확 방법
기계에 의한 수확
사람에 의한 수확
stripping
hand picking
방법
기계이용
한번에 모든 체리를 훑어서 수확
적용
로부스타, 저급 아라비카
고급 아라비카
* 재배
① 파치먼트 상태의 씨앗을 싹을 틔워 온실에서 6~12개월간 묘목으로 키운 뒤 밭에 옮겨 심어서 4~5년간 가꾸면 흰 꽃이 피고 푸른 열매가 열린다. 열매가 붉게 익으면 수확
② 체가가 익는 기간 : 아라비카 6~9개월, 로부스타 9~11개월
③ 꽃은 2~3일정도 피어있고, 흰 색, 꽃잎은 아라비카 & 로부스타 5…(생략)
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wp 바리스타 자격증 필기 대비 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제. 바리스타 자격증 필기 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제 보고서 GC . 커피학 개론 전체 정리 II-1. 열매가 붉게 익으면 수확 ② 체가가 익는 기간 : 아라비카 6~9개월, 로부스타 9~11개월 ③ 꽃은 2~3일정도 피어있고, 흰 색, 꽃잎은 아라비카 & 로부스타 5…(생략) 바리스타 자격증 필기 대비 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제.hwp. * 수확 방법 기계에 의한 수확 사람에 의한 수확 stripping hand picking 방법 기계이용 한번에 모든 체리를 훑어서 수확 적용 로부스타, 저급 아라비카 고급 아라비카 * 재배 ① 파치먼트 상태의 씨앗을 싹을 틔워 온실에서 6~12개월간 묘목으로 키운 뒤 밭에 옮겨 심어서 4~5년간 가꾸면 흰 꽃이 피고 푸른 열매가 열린다.zip [목차] 바리스타 자격증 필기 대비 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제 I-1. 바리스타 자격증 필기 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제 보고서 GC . 바리스타 자격증 필기 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제 보고서 GC . 바리스타 자격증 필기 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제 보고서 GC .hwp 바리스타 자격증 필기 대비 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제. 로스팅(볶기 ,배전)과 향미평가 핵심 정리 II-2. 커피학개론 I 소여 .hwp 바리스타 자격증 필기 대비 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제.바리스타 자격증 필기 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제 보고서 ???? 문서파일 (파일첨부). 커피의 어원 - 어원에 대한 자세한 기록은 없으나 커피를 처음 발견한 곳으로 알려진 에티오피아의 지명‘카파(kappa)에서 유래되었다는 학설 - ‘기운을 돋우는 것을 뜻하고 ‘술이란 의미도 지닌 아랍어 ‘카와(qahwah, kahwa)에서 유래했다는 학설 * Qahwah는 고대 아랍어로 Wine 그 이후 터키어 kahve를 거쳐cafe 와 coffee등으로 변화 - 커피에 대한 가장 오래된 기록은 아라비아의 저명한 의학인 ‘라제스가 10세기에 쓴 의학백과서 ① 식물학상 속명(屬名) - coffea ② 영어- coffee ③ 이탈리아 - caffe ④ 프랑스어 - cafe ⑤ 독일어 - kaffee 바리스타 자격증 필기 대비 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제 I-1. 바리스타 자격증 필기 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제 보고서 GC . 커피 추출 전체 정리 *바리스타(2급) 필기모의시험 Ⅰ..hwp 바리스타 자격증 필기 대비 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제. 인류 최초로 커피를 접했다고 전해지는 (칼디)의 전설에서 커피 발견의 계기가 된 동물은 (염소)이다 - 7c 에디오피아 2. 로스팅(볶기 ,배전)과 향미평가 전체 정리 III.바리스타 자격증 필기 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제 보고서 GC . 커피 추출 I-2. 바리스타 자격증 필기 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제 보고서 GC . 바리스타 자격증 필기 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제 보고서 GC . 바리스타 자격증 필기 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제 보고서 GC . 바리스타 자격증 필기 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제 보고서 GC . 바리스타 자격증 필기 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제 보고서 GC . 커피학 개론 전체 정리 * 커피의 역사 1. 바리스타 자격증 필기 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제 보고서 GC . 커피학 개론 핵심 정리 * 생육조건 조건 아라비카 로부스타 경작고도(적정고도) 해발 800m 이상 (1,000~2,000m) 해발 700m 이하 (0~600m) 연간기온 15~24℃ 24~30℃ 연강수랑 1,500~2,000mm 2,000~3,000mm 병충해 약하다 강하다 개화시기 비 온 뒤 아무때나 뿌리 깊은 뿌리 얕은 뿌리 개화부터 수확까지 소요기간 8~9개월 10~11개월 수확량 1,500~3,000kg/Ha. 로스팅과 향미 평가 III.hwp 바리스타 자격증 필기 대비 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제.. 커피학 개론 핵심 정리 I-2.hwp 바리스타 자격증 필기 대비 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제. 2,300~4,000kg/Ha.hwp 바리스타 자격증 필기 대비 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제.hwp 바리스타 자격증 필기 대비 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문.